細(xì)菌的生化試驗(yàn)(也稱(chēng)生化反應(yīng))是指由于不同細(xì)菌具有各自的酶系統(tǒng)，對(duì)底物的分解能力不同，由此產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也不同，通過(guò)生物化學(xué)的方法測(cè)定這些代謝產(chǎn)物的過(guò)程。細(xì)菌生化試驗(yàn)主要包括碳水化合物的生化試驗(yàn)、氨基酸和蛋白質(zhì)的代謝試驗(yàn)、碳源和氮源的利用試驗(yàn)、酶類(lèi)的代謝試驗(yàn)等；不同的細(xì)菌對(duì)蛋白質(zhì)的分解能力不同，一般先由胞外酶把蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸，侵入細(xì)菌體內(nèi)后由胞內(nèi)酶把肽類(lèi)分解為氨基酸。

Leagene明膠培養(yǎng)基又稱(chēng)明膠液化培養(yǎng)基，多用于明膠液化實(shí)驗(yàn)，其原理是明膠培養(yǎng)基本身在低于20℃時(shí)凝固，高于25℃則自行液化，接種能分泌明膠酶的細(xì)菌，可將明膠水解成小分子物質(zhì)，破壞其膠體狀態(tài)；培養(yǎng)后的培養(yǎng)基即使在低于20℃的溫度下，明膠也不再凝固，由原來(lái)的固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，即為明膠液化，據(jù)此可判斷該細(xì)菌有無(wú)分解蛋白的能力。這種能力因細(xì)菌種類(lèi)不同而有顯著差異，因此很早以來(lái)就被作為鑒別、測(cè)定細(xì)菌的一種特征。例如葡萄糖球菌屬、變形菌屬、芽孢桿菌屬均具有液化能力，而大腸桿菌無(wú)此能力。明膠培養(yǎng)基主要由高純度明膠、蛋白胨、去離子水等組成，經(jīng)無(wú)菌處理，室溫下多呈淡黃色粘稠液體或膠凍狀，如果需要液體形態(tài)則加熱溶解后使用。該試劑僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。